Vin Santo DOCG “ il Vin Beato nei caratelli”
€25.00
100% Malvasia Bianca
Alla vendemmia tardiva di metà Ottobre, segue un appassimento delle uve su graticci disposti in soffitte ben ventilate. La libera circolazione dell’aria consente di salvaguardarrne i grappoli da attacchi fungini. Quando la concetrazione zuccherina raggiunge il grado desiderato, i grappoli vengono disparati e pressati; il mosto ottenuto viene messo nei caratelli da 30 litri subito sigillati per un affinamento minimo di 3 anni.
Color bronzo, tendente all’ambrato. Presenta netti profumi di miele, albicocca disidratata, mandorla e uva passa. La dolcezza del gusto è ben bilanciata dalla freschezza e dalla ricca gradazione alcolica.
Abbinamento proposto: Biscottini al pistacchio e nocciole con gocce di cioccolato
Product link.
