Chianti Classico DOCG “Gallo Nero Docet”

20.00
90% Sangiovese, 10% Canaiolo  Dopo una selezione delle uve migliori, il vino viene fermentato in vasche di acciaio. Riposa in acciaio per 6 mesi, seguono ulteriori 12 mesi di  affinamento 50% in barrique di rovere francese e 50 % in tonneaux. Dopo essere stato imbottigliato riposa per 6 mesi in bottiglia.  Abito rubino con cenni di evoluzione. Entrambe le annate 2015 e 2018 hanno mostrato tratti seducenti e un carattere di notevole tipicità. In bocca è morbido ed equilibrato con tannino raffinato in evoluzione. Al naso libera sentori di cuoio, tabacco e viola appasita, su uno sfondo fruttato.  Abbinamento proposto: Trippa alla Fiorentina o Cinghiale in umido